Sim werd 8 mei voor een stamceltherapie in een ziekenhuis in Taoyuan in Taiwan opgenomen. Een intensieve behandeling van de kanker door de artsen mocht niet baten, hij overleed zaterdagmorgen aan de ziekte.
Afgelopen herfst werd hij in de Kardinaalsstand verheven– aan de ceremonie kon hij vanwege de coronabeperkingen slechts via een videoverbinding deelnemen.